Если вы живете в
России или СНГ, я не думаю, что слово “глютеин” покажется вам таким уж
страшным. Слово и слово, но вот для американцев или не к ночи упомянутых
“британских ученых” оно означает практически гарантированное проявление
аллергических реакций, болезней, разрушающих тонкий кишечник (толстый,
по-видимому, призваны разрушать полукилограммовые гамбургеры из “Макдональдс”),
а также невозможность похудеть в определенные сроки. И это все он – глютеин...!
Читайте далее, так ли он опасен на самом деле, и кто входит в группу так называемого "глютеинового риска". А в конце статьи вы узнаете, почему вообще есть - вредно.
Да что это вообще такое?
На самом деле,
это всего навсего растительный белок, содержащийся в пшенице, ячмене или ржи.
Каждый день, употребляя продукты, приготовленные из названных злаков, ваш
организм получает хорошую порцию этого протеина – глютеина. Согласно недавно
проведенным в США исследованиям, он способен вызывать беспричинные головные
боли, запоры или диарею, вздутие живота, депрессию, стресс и чрезмерную
усталость. Более того, каждый 133 американец страдает аллергической реакцией на
этот белок, либо имеет особое аутоиммунное заболевание, которое передается на
генетическом уровне, разрушающее тонкий кишечник. Учитывая, что каждый день мы
едим хлеб, каши, печенье, другую выпечку или хлопья на завтрак – без этих
продуктов не обходится, как минимум, 95% населения, мы получаем достаточную
порцию глютеина и подвергаем себя указанным опасностям.
Страшно? Да вроде бы не
очень...
Если вы – не
потомственный американец, вы вряд ли являетесь тем 133-м “счастливчиком”,
который носит ген непереносимости глютеина. Во-вторых, испокон веков славянские
народы ели и будут есть хлеб. И, собственно, пока не вымерли от аллергии.
В-третьих, любая еда опасна в тех количествах, в каких ее употребляют
американцы. Конечно, хлопья на завтрак – хорошая и вкусная штука, но не по
полпачки же в день....? Собственно, если на протяжение жизни вы не наблюдали
аллергии на белый хлеб или булки, глютеин вам не страшен. Если же вы замечаете
за собой те самые головные боли, усталость, стресс и проблемы с кишечником,
ради интереса вы можете посидеть на так называемой безглютеиновой диете – она
заключается в том, чтобы исключить из своего рациона источники этого “вредного”
растительного белка. То есть упомянутые хлеб, каши, печенье и плюшки, хлопья и
так далее. Таким эмпирическим – читай, экспериментальным, путем вы выясните,
виноват ли глютеин в ваших бедах со
здоровьем, либо нет. В крайнем случае, немного похудеете.
Так или иначе,
польза безглютеиновой диеты довольно сомнительна. Ведь таким же образом можно “придраться” к любому продукту: во фруктах и овощах содержатся химикаты и
пестициды, да, даже в тех, что продаются втридорога с пометкой “органические”.
Корова ест зараженную тяжелыми металлами траву, и молоко ее по составу скорее
напоминает ракетное топливо.
Про мясо и говорить не стоит – как оно хранится,
что из него готовят и какие Е с красителями добавляют в колбасу и сосиски.
Курица – скопление антибиотиков (с другой стороны почему бы и нет – и поел, и
подлечился), а рыба плавает в зараженных нефтью и отходами водах. Качество
воды...ужас просто, а не качество. И тут еще этот глютеин....
Не так давно
состоялась конференция праноедов, людей, которые не едят и не пьют на
протяжение всей жизни. Врут они, либо ТАКОЕ существует на самом деле... кто знает. Вот
подумываю к ним присоединиться.
